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Il Castello Visconti di San Vito è visitabile da Aprile a Ottobre nei giorni di sabato, domenica e festivi.
I primi documenti che attestano l'esistenza del castello Visconteo risalgono al XIII secolo, successivamente, nel 1448, i fratelli Guido e Francesco Visconti decisero l'ampliamento della struttura e la spartizione della proprietà e del borgo. L'impianto dell'edificio appare diviso in tre nuclei, ciascuno caratterizzato da un cortile interno. Il nucleo originale dell'edificio ospita il trecentesco "cortile degli armigeri" costituito da un porticato mentre l'ampliamento quattrocentesco è caratterizzato dal monumentale torrione angolare. Attualmente la visita al castello comprende l'ingresso nella corte viscontea del castello d'estate tramite la quale si giunge ad un ampio porticato arricchito dalla presenza di armi, medaglioni lignei con volti ritratti in terracotta e una sezione delle radici del famoso cipresso monumentale distrutto in un nubifragio nel 1944. Particolarmente interessanti sono le seicentesche panche in legno intagliato raffiguranti vizi e virtù contrapposte e che provengono da quello che un tempo era il refettorio del convento dei Padri Minimi di S. Francesco. Dal porticato si accede al cucinone caratterizzato da un enorme camino con forno e da alcuni antichi utensili.
Dal portico si sale poi tramite lo scalone d'onore al piano nobile completamente affrescato.